我们解释什么是醋酸以及这种物质的分子式。此外，它的物理和化学性质及其不同的用途。
什么是醋酸？
乙酸，也称为甲基羧酸或乙酸，是一种 物质 有机存在于醋的成分中，是其典型的酸味和味道的原因。
它是一种弱酸，常见于各种 流程 从 发酵 就像那些发生在葡萄酒中（当它变成醋味时）或某些水果中的那些。它常用于厨房，作为蔬菜清洁剂或沙拉酱（如醋，即用水稀释 3% 至 5% 的溶质）。在 比例 纯可能有风险 健康.
醋酸配方
醋酸反应 化学式 C2H4O2，其半开发式为CH3COOH。
从这个角度来看，它只不过是一个甲基 (CH3-) 和一个羧基 (-COOH)，它们之间通过单键连接。 原子 碳。
醋酸物理性质
醋酸的外观是结晶的，至少当它被发现是它的 离子 醋酸盐（酸的盐或酯）。有一个 熔点 16.6 ºC 和 沸点 117.9 ºC，因此可以将其与 水 通过 蒸馏.它还有一个 密度 1049 kg / m³ 和 4.8 pKa 的中等酸度。
它同时是一种易燃和腐蚀性材料，这使得它的处理变得微妙，因为它能够严重刺激皮肤、眼睛和消化道（通过摄入）或呼吸道（通过吸入）。
醋酸的化学性质
乙酸属于羧酸。乙酸属于羧酸（特征是存在羧基官能团化学基团：-COOH），它通常位于甲酸或甲酸（具有单个碳原子）和酸丙酸（已经具有三个碳原子的链）。
它是一种弱酸，常见的生物代谢物和底物 酶 乙酰转移酶。它通常是通过四个 方法 不同的：
- 甲醇羰基化。甲醇与一氧化碳反应，使用碘甲烷和催化剂。
- 乙醛氧化。使用催化剂通过氧气氧化乙醛。
- 氧化发酵。 发酵 由。。。生产 细菌 醋酸菌属（在环境中可将乙醇转化为醋酸的细菌） 空气).
- 厌氧发酵。一些厌氧细菌（不使用 O2 进行代谢）从糖中产生乙酸。
应用和用途
乙酸用于照相显影。
醋酸在以下领域有广泛的应用 行业:
- 在养蜂业中控制蜡蛾（蜡螟病）。
- 重要成分（盐或酯）用于制造 尼龙、人造丝、玻璃纸等薄膜。
- 实验室有机组织保存中固定物质的组成部分。
- 用于照相显影的部分化学品。
- 用于揭示人乳头瘤病毒 (HPV) 病变的医用染料。
- 通用清洁剂和去污剂的组成部分。
- 烹饪用途（醋）。