我们解释了酒精是什么、它们的分类、命名法和特性。此外，示例和行业中的重要性。
醇具有一个或多个与碳原子相连的羟基。什么是酒精？
酒精是真的 化合物 有机，在其结构中具有一个或多个羟基化学基团 (-OH) 共价连接 仍然 原子 饱和碳（即，仅与相邻原子具有单键），形成一个甲醇基团 (-C-OH)。
酒精是 化合物 很常见的有机 自然，谁发挥了重要作用 有机体 生物体，尤其是有机合成。
它的名字来自阿拉伯语 al-kukhūl，字面意思是“精神”或“蒸馏液”。这是因为古代穆斯林炼金术士称酒精为“精神”，并进一步完善了炼金术的方法。 蒸馏 在 9 世纪。后来的研究使人们了解了这些化合物的化学性质，尤其是拉瓦锡对 发酵 的 酵母 啤酒。
如果摄入高剂量的酒精，它可能对人体有毒，甚至致命。此外，当被消费时 人, 可以作为抑制剂 中枢神经系统, 导致中毒状态并引发比正常情况更不受约束的行为。
另一方面，醇类具有抗菌和防腐性能，可用于 化学工业 和医学。
酒精的种类
醇可以根据其结构中存在的羟基数量进行分类：
一元醇或醇。它们包含一个羟基。例如：
多元醇或多元醇。它们含有一个以上的羟基。例如：
另一种对醇进行分类的方法是根据羟基所连接的碳的位置，同时考虑到该碳还连接了多少个碳原子：
- 伯醇。羟基 (-OH) 位于一个碳上，该碳依次与另一个碳原子相连。例如：
- 仲醇。羟基 (-OH) 位于一个碳上，该碳依次与另外两个不同的碳原子相连。例如：
- 叔醇。羟基 (-OH) 位于一个碳上，该碳依次与其他三个不同的碳原子相连。例如：
醇的命名
与其他有机化合物一样，醇有不同的名称，我们将在下面解释：
- 传统方法（非系统性）。首先要注意羟基（通常是烷烃）所附着的碳链，以挽救其命名的术语，在“酒精”一词之前加上 后缀 -ilic 而不是 -ano。例如：
- 如果是甲烷链，则称为 甲醇.
- 如果是乙烷链，则称为 乙醇.
- 如果是丙烷链，则称为 丙醇.
- IUPAC 方法。和前面的方法一样，会注意 烃 前体，为了挽救它的名字，只需添加结尾 -ol 而不是 -ano。例如：
- 如果是甲烷链，则称为 甲醇.
- 如果是乙烷链，则称为 乙醇.
- 如果是丙烷链，则称为 丙醇.
最后，有必要以某种方式指明链中羟基的位置，为此在名称的开头使用一个数字。重要的是要注意，总是选择最长的烃链作为主链，并且应该使用尽可能少的编号选择羟基的位置。例如：2-丁醇。
醇的物理性质
酒精一般是 液体 无色，具有特征性气味，尽管数量较少，它们也可以存在于 固体状态.它们可溶于水，因为羟基 (-OH) 与水分子 (H2O) 具有一定的相似性，这使它们能够形成氢键。从这个意义上说，最易溶于水的醇是那些分子质量最低的醇，即结构更小、更简单的醇。随着碳原子数和碳链复杂度的增加，醇在水中的溶解度越低。
这 密度 醇的数量随着碳原子数和烃链支链数的增加而增加。另一方面，氢键的形成不仅影响溶解度，而且影响它们的溶解度。 熔点 是 沸腾.烃链越大，羟基越多，支链越多，这两个性质的值就越高。
醇的化学性质
醇具有偶极特性，类似于 水，由于其羟基。这使它们成为极性物质（具有正极和负极）。
因此，酒精可以表现得像 酸 或作为碱取决于它们与哪种试剂反应。例如，如果醇与强碱反应，羟基去质子化，氧保持负电荷，就像酸一样。
相反，如果酒精面对非常强的酸，氧的电子对会导致羟基质子化，获得正电荷并表现为弱碱。
另一方面，醇类可以参与以下化学反应：
- 卤化醇与卤化氢反应生成卤代烷和水。叔醇比伯醇和仲醇更容易反应。这些反应的一些例子是：
- 氧化。醇通过与某些氧化化合物反应而被氧化，根据被氧化的醇的类型（一级、二级或三级）形成不同的产物。例如：
- 伯醇。如果它们在氧化时失去一个与碳相连的氢原子，而后者又与羟基相连，就会形成醛。另一方面，如果它们从这个碳上失去两个氢原子，它们就会形成羧酸。
-
- 仲醇。当它们氧化时，它们失去唯一具有羟基的碳键合氢原子并形成酮。
- 叔醇。他们抗拒 氧化也就是说，它们不会氧化，除非对它们施加非常特殊的条件。
- 脱氢高浓度酒精（仅一级和二级） 温度 在某些催化剂的存在下，它们失去氢以形成醛和酮。
- 脱水它包括在醇中加入无机酸，提取羟基，通过消去过程得到相应的烯烃。
酒精的重要性
醇是具有重要化学价值的物质。什么 原材料，用于在实验室中获得其他有机化合物。也作为日常工业产品的组成部分，如消毒剂、清洁剂、溶剂、香水基料。
它们还用于制造 燃料，尤其是在食品行业 生物燃料，替代那些 化石来源.在医院、急救箱或类似的地方看到它们是很常见的。
另一方面，某些酒精是供人类消费的（尤其是乙醇），是众多具有不同精致度和强度的烈酒的一部分。
酒精的例子
日常广泛使用的酒精的一些例子是：
- 甲醇或甲醇 (CH3OH)
- 乙醇或乙醇 (C2H5OH)
- 1-丙醇、丙醇或丙醇 (C3H7OH)
- 异丁醇 (C4H9OH)