我们解释了食品工业是什么、它的基本流程、部门、全球重要性和其他特征。
什么是食品工业？
它涵盖了生产、选择、加工、运输和销售的各个阶段 食物 来自非常多样化的农业报价。他们的 产品 经过一组 流程 在他的转变中达到高潮 消耗 由公众。
食品工业的目的是满足人们的需要 喂食 的 人口 （和他们的 家养动物)，通过制备各种加工和半加工食品，从 原料 来自动物源，例如肉、奶制品、蛋、鱼和蜂蜜，或来自植物源。
为实现您的 客观的 在从工厂到餐桌的过程中，尝试为您的食物提供尽可能高的保存状态（冷冻、添加防腐剂、预煮等）。
最重要的是，食品工业是现代世界的成果。在更早的时候 要求 食物较少，可以通过当地或区域生产来满足。今天，它涉及到全球化市场中消费品的交换，在这个市场上，可以在街角的超市购买来自世界另一端的食物。
然而，这种大规模的生产模式还远非完美。近期影响 公共卫生 含有超加工食品和充满化学添加剂的食品，以及过度生长的生态效应 农业 和 养牛业 他们在全世界引起了轰动。
食品行业的特点
食品行业具有以下特点：
- 使用动物和植物来源的投入，通过或多或少的技术加工生产食品，用于直接消费或供应其他 商业 食物。
- 涵盖不同或多或少的自动化选择过程， 生产，处理和 分配.
- 鉴于全球经历的人口增长，随着全世界粮食需求的增加而增长 人性 在过去的这几个世纪里。
食品行业
渔业从海洋中获取原材料。
食品工业由以下部门组成：
- 肉类行业。或红肉和白肉的加工。
- 渔业。适用于鱼类、贝类、海洋软体动物等。
- 种植水果和蔬菜。供市民直接消费。
- 农业产业。专用于谷物、蔬菜和蔬菜的播种和栽培。
- 真菌产业。培育 蘑菇 杂货。
- 制糖业。它通过不同的方式获得它：甘蔗、甜菜等。
- 可可产业。它以非常不同的形式制作巧克力。
- 酒业。致力于葡萄园的开发和酿酒。
- 酿酒业。致力于用大麦和其他谷物生产啤酒。
- 行业 水.他从泉水中取出并装瓶。
- 烘焙行业。它致力于生产面包和其他源自小麦粉的产品。
- 石油工业。它获得用于烹饪的植物油。
- 乳制品行业。它适用于牛奶及其衍生物，如奶酪或酸奶。
- 动物饲料行业。为宠物制作食物，从猫和狗到农场动物。
- 技术 食物。重点发现食品保鲜、设施卫生、营养强化等方法。
食品工业的重要性
食品工业对于不断扩大和增长的人类至关重要，就像 21 世纪一样。超过七十亿 人类 总的来说，它们需要大量的日常食物，为此需要繁殖许多 物种 动物，它们反过来也消耗某些类型的食物。
这种巨大的需求是食品生产商的利基，但它不仅是一项经济投资，还需要大量 责任：食物的处理会影响公共健康，对我们消费的生活方式的关注会影响人类传染性疾病的发生率。
这些担忧在 21 世纪盛行，当时 粮食及农业组织 联合国 (FAO) 警告说， 营养 它不应该是 商业 和目的本身，而是过上更充实和更健康生活的手段。
此外，有关警报 对环境造成的影响 家畜在 全球暖化 以及新的动物源性传染病的出现，揭示了许多这些行业的残酷和重商主义运作方式，只专注于业绩。
食品工业的基本流程
食品工业包括以下基本过程：
- 食物的接待。来自农业部门的食品到达工业部门，涉及选择和丢弃任务，以保证一定的 质量保证 最小值。
- 食物贮藏。然后必须以这样的方式储存原材料，使其随着时间的推移尽可能得到最好的保存，为此必须控制 湿度, 温度， 等等。然后进行存货以确定可能的生产利润率，并根据原材料的特性对原材料进行分类。
- 食品加工。这个阶段可以像加工食品一样多样化和独特，因为每个阶段都有其复杂性和需求。在这个阶段，无论如何，原料的转化开始获得加工或半加工食品： 混合物、烹饪等。
- 食品保鲜。为了使加工后的产品在到达最终消费者手中之前保持完整，各种 技术，其范围可以从简单的冷藏到盐渍、脱水、巴氏杀菌、灭菌或酸化，或者添加人工化学防腐剂。
- 餐饮服务。供应链的终点，场所将食物发挥到极致 消费者.这些可以是超市或餐馆，在这两种情况下，他们都必须遵守 卫生 和健康。