• 什么是水解？

我们解释什么是水解以及这种化学反应由什么组成。此外，存在的水解类型。

在水解中，水分子分裂并加入其他物质。

什么是水解？

水解是一种 化学反应 其中 分子 从 水 (H2O) 分为 原子 成分（氢和氧）。反过来，在水解过程中，构成水分子的原子继续形成 化学链接 与与水反应的物质。水解是一个非常重要的反应，因为水是世界上使用最广泛的溶剂。

这种反应的具体名称来自希腊语 水电 （“水和 赖西斯 （“破裂”），由此得出它是给定分子的破裂形式 溶质，当它与水反应时。按照 有机化学，这是反应的完全相反的过程 缩合，它是两个有机分子的组合，其中得到一个产物和一个水分子。

有多种形式的水解，取决于与水反应的物质：

• 酸碱水解。在该反应中，水分解为氢氧根离子 (OH-) 和 质子 (H +)，它立即水合形成水合氢离子 (H3O +)。因此，纯水自发地表现出这种反应。
  
  当某些物质加入水中时，可以改变先前反应的平衡。例如，如果我们添加盐，取决于您的 溶解度，其阴离子或阳离子可以与 OH– 和 H3O + 离子结合，这会导致最终溶液的 pH 值发生变化。因此，根据添加到水中的盐的类型，酸碱水解有四种分类：
  • 强酸强碱盐水解。当盐从 酸和碱 在水中强，几乎不发生水解，因此水的解离平衡没有改变。这 酸碱度 在这种情况下，它将是中性的。例如：
    
  • 弱酸-强碱盐的水解。盐的阴离子（来自弱酸和强碱）和来自水中的质子结合，释放出氢氧根离子，由此产生的 pH 值将呈碱性。例如：
    
  • 强酸弱碱盐水解。盐的阳离子（来自强酸和弱碱）向水中释放一个质子，形成水合氢离子 (H3O +)，由此产生的 pH 值将呈酸性。例如：
    
  • 弱酸-弱碱盐水解。盐的阳离子（来自弱碱）与水结合，释放出水合氢离子（H3O +），盐的阴离子（来自弱酸）与水结合，释放出氢氧根离子 (OH-)。所得的 pH 值将取决于产生的水合氢离子和氢氧根离子的量。如果生成的 H3O + 离子多于 OH- 离子，则 pH 值呈酸性；如果生成的 OH- 离子多于 H3O + 离子，则 pH 值呈碱性。另一方面，如果两种离子产生的量相等，则所得的 pH 值将是中性的。例如：
    
• 酰胺和酯的水解。在这些类型的有机物质中，水解可以在酸性或碱性介质中发生。对于酯，它们在酸性和碱性介质中水解，生成羧酸和 醇类.酯的水解过程也称为皂化（甘油三酯水解制成皂）。另一方面，酰胺通常在酸性介质中水解，分解成胺和羧酸。例如：
  
• 多糖水解。多糖（糖）可以被水解和分解（打破它们的糖苷键，即单糖之间的键，形成多糖）为更简单的多糖、双糖或单糖。在水解过程中，水分子中的氢与糖分子末端的氧结合，而羟基与其余部分的末端结合。多糖的水解是生命形式有规律地进行的过程。
  
• 酶水解。它是在存在下发生的水解 酶 （通常会提高化学反应速度的有机化合物）称为水解酶。例如，尿素酰胺水解酶是一种参与尿素水解的酶：